| 課程級(jí)別 | 高級(jí) |
| 培訓(xùn)周期 | 一周以內(nèi) |
| 上課時(shí)間 | 全日制 |
| 上課地址 | 河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道與金穗大道向南180米臨《海星酒店》路東 |
正宗壯饃技術(shù)培訓(xùn)-醉香園長(zhǎng)期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手把手、，小班教學(xué)，全實(shí)踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓(xùn)計(jì)劃，切合實(shí)際的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持誠(chéng)信教學(xué)，品質(zhì)，共創(chuàng)社會(huì)價(jià)值；全天候接受小班報(bào)名，滾動(dòng)式開班，專業(yè)老師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來(lái)培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)才。
濮陽(yáng)壯饃形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經(jīng)過(guò)面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤（鐵制）中進(jìn)行烤制加工，火候和時(shí)間要恰到好處，經(jīng)幾次翻動(dòng)即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。
濮陽(yáng)縣的壯饃較好吃的是羊肉大蔥的，趁熱，油不算大，但由于是死面，多吃脹肚。醉香園培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)過(guò)反復(fù)研制，研制出壯饃多種餡料，大肉餡兒壯饃，羊肉餡兒壯饃，素餡兒壯饃等，供各類群消費(fèi)！(如果想制作出一份美味可口)
河南省新鄉(xiāng)醉香園培訓(xùn)壯饃用料、制作頗為講究，以小麥精粉為皮，以精選新鮮豬肉或羊肉、大蔥、綠豆粉皮、雞蛋等加各種天然香料調(diào)成餡放入盛滿香油的雙層平底鍋內(nèi)，炸制而成。每個(gè)壯饃中用大肉半斤，切成一寸見方的薄片，雞蛋十個(gè)及蔥、姜、鹽、醬油、花椒面、味精等，做時(shí)用的是芝麻香油。這樣做出的壯饃具有皮薄、色澤鮮亮、香飄四溢的特點(diǎn)。吃起來(lái)皮焦里嫩，油而不膩，入口滿嘴香，讓回味無(wú)窮。 壯饃吃法很簡(jiǎn)單，趁熱就豆汁，豆汁以清淡爽口，以減輕油膩。
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