理論學(xué)習(xí)
1.開店流程講解：店面選址，物資采購(gòu)等。
2.制作講解：原材料的選擇，配方比例等。
一體化教學(xué)模式
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有效保證學(xué)習(xí)質(zhì)量
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理論學(xué)習(xí)
1.開店流程講解：店面選址，物資采購(gòu)等。
2.制作講解：原材料的選擇，配方比例等。
示范講解
1.專業(yè)老師親身示范，演示技術(shù)操作流程。
2.步驟分解，講解各環(huán)節(jié)技術(shù)要領(lǐng)，用料比例等。
學(xué)員實(shí)踐
1.備原材料，老師手把手指導(dǎo)。
2.操作所有流程，制作出成品。
什么是中式面點(diǎn)師？
中式面點(diǎn)師是運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國(guó)風(fēng)味的面食或小吃。
中式面點(diǎn)師根據(jù)不同面點(diǎn)品種的要求，選用面粉、米粉和其他原、輔料、調(diào)料，按比例配料;根據(jù)面點(diǎn)風(fēng)味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心;按照面點(diǎn)的不同要求，采用揉、捏、搓等手法調(diào)制面團(tuán);采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將面點(diǎn)制成所需形狀;采用蒸、煮、烤、烙、煎、 炸等熟制方法制成面點(diǎn)。
課程內(nèi)容
月牙餃
蝴蝶餃
蘋果包
像型餃子包
墨魚包
油酥
空心麻團(tuán)
生煎包
溫馨提示
溫馨提示
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