蘇式湯面培訓-哪里有教做湯面技術?蘇州學做面條
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湯面，重要的，自然是面條。細白的面條，整整齊齊地盛滿一大碗，翡翠色的蒜葉或散落于面條上，或漂浮于湯水中，這一青一白的色澤，光看便會讓人垂涎三尺。更別提“哧溜”一聲吸入口中的軟渭之感了！至于澆頭的品種，也是十分豐富。燜肉、炒肉、排骨、蝦仁、爆鱔、香茹炒素、辣醬素交，等等，等等，既可單點，也可雙澆、三澆、任意自選。其中重要的澆頭，莫過于燜肉了。老吃客們都知道，一家面店的面怎么樣，從制作一塊小小的燜肉的工藝，便可看出個大概。因為燜肉是主要的湯面配菜，多選用“三精三肥”的五花大肉，切成片狀，由文火加老湯慢慢煨制，吃口肥而不膩。燜肉浸于面湯中，肥肉呈半透明狀，似溶非溶，瘦肉細嫩，絕不塞牙。更重要的是，燜肉燜出來的肉汁，是面湯的一味非常重要的調(diào)料。
四海培訓優(yōu)勢
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一碗面，小的是產(chǎn)品，大的是市場，一碗營養(yǎng)彩面，用的是心智，的是健康。營養(yǎng)彩面，產(chǎn)品是新的，市場是空白的，價值的體現(xiàn)是核心的。同時，營養(yǎng)彩面具備特殊加工工藝的優(yōu)勢，面粉在加入蔬菜、水果后，并不影響其筋力和面條特性，其面爽口勁道，其味滋潤鮮香，不失為面條發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化的一大突破。據(jù)預測：在未來的市場中，營養(yǎng)彩面類產(chǎn)品將成為非油炸面類的主導產(chǎn)品！
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