東北地區(qū)東北菜技術

課程級別高級培訓周期一周以內(nèi)
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課程說明

課程級別	高級
培訓周期	一周以內(nèi)
上課時間	電話咨詢
上課地址	哈爾濱市道里區(qū)鄉(xiāng)政街112號（引航餐飲技術培訓中心）

課程簡介

東北菜是中國五大菜系之一，以其獨特的風味和廣泛的食材選擇而著稱。它主要分布在中國東北三省——遼寧省、吉林省和黑龍江省。東北菜的形成受到當?shù)厣詈竦奈幕滋N、獨特的氣候條件和豐富的自然資源的影響，形成了自己獨特的烹飪風格和技巧。

課程介紹

東北葷菜類代表
扣碗酥肉、扣碗雞、扣碗魚、扣碗丸子、老式鍋包肉、青椒熘肉段、老式熘肉片、農(nóng)家酸菜扣肉、肥腸土豆片、紅燒四喜丸子、統(tǒng)熘兩樣、肉段燒茄子、笨椒炒拆骨肉、東北魚香肉絲、醬油炒肥腸、洋蔥燒豬肝、燒肉干豆腐扣、孜然爆羊肉、虎皮尖椒盒、辣醬爆魷魚、老式櫻桃肉、家常燜雜魚、壓鍋鳳爪、壓鍋排骨土豆、大豐收燉菜。
小炒類代表
老式地三鮮、東北酸菜粉、肉炒東北拉皮、辣妹子醬炒蛋、五花肉燒老豆腐、肉沫扒小白菜、蔥燒山木耳、肉絲炒山野菜、笨豬肉炒鮮蘑、五彩醬燜茄條、農(nóng)家肉沫蒸蛋紅腸熘豆腐泡、蒜臺火腿土豆條、酸菜炒土豆絲、油潑干豆絲。
東北燉菜類代表
哈爾濱殺豬燉菜、小雞山珍蘑菇粉、五花肉燉豆角干、鯰魚燉茄子、東北亂燉、老式汆鍋底、醬燜鯽魚荷包蛋、得莫利燉魚、土豆燉茄子泥、獅子頭燉豆腐。
優(yōu)惠贈送
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍。